江南百景图里最缺的资源是菜肴，从开荒到后期多城运营，菜肴的缺口会长期存在，很多玩家仓库堆满木料、布匹，却常常因为菜肴不足导致大量生产建筑停工、城市扩建进度停滞。
菜肴作为整个生产链条的底层消耗物资，几乎贯穿游戏绝大多数核心玩法。建造各类生产建筑、派遣居民开展生产作业、疏浚地块解锁新区域、完成漕运订单、经营商栈、客栈接待食客，都会持续消耗菜肴。多个城市同时运转时，苏州、杭州、扬州等城池的生产工坊都需要菜肴维持人力供给，一旦储备见底，大片农牧、手工业建筑直接进入待料状态，就算拥有充足的铜钱和原材料，也无法产出后续物资。不少玩家会陷入一边消耗菜肴开工生产，产出的物资又继续消耗菜肴加工的循环，若没有合理规划产能，缺口会越积越大。
想要缓解菜肴短缺，核心在于搭建稳定的产线，优先把应天府作为菜肴主产出地，将多座餐馆集中放置在灶王爷雕像的加成范围内，雕像可以直接提升餐馆产出，把餐馆升级到满级，缩短生产耗时，提升单次产出数量。分配擅长农牧、制作属性的特殊居民驻守餐馆，进一步压缩生产周期，普通居民全部投放给农田，保障粮食原料源源不断供给。苏州府缺少对应的菜肴增益雕像，不适合大规模生产菜肴，尽量依靠应天府漕运船只跨城调运成品菜肴，不要在苏州盲目大量修建餐馆，避免产能低下加剧资源消耗。
除了自建产线，还需要做好消耗管控，避免菜肴被无意义浪费。客栈遇到索要大量菜肴的食客，可以选择跳过该笔订单，不必强行交付。漕运任务优先挑选奖励价值高于菜肴消耗的订单，低收益任务直接放弃。仓库菜肴储备要维持安全阈值，不要全部消耗一空再进行生产，多城同时调运时，把控船只运输频次，防止一座城市把全部菜肴库存消耗殆尽。另外探险地图的宝箱、部分限时兑换商店，也可以少量补充菜肴，适合应急补缺口，不能当做主要获取渠道。
很多玩家会误以为铜钱、瓦片、竹笋是游戏最稀缺的物资，铜钱可以依靠水井、商栈贸易持续刷取，瓦片有商店稳定购买，竹笋属于概率产出但不会全玩法强制消耗，而菜肴是全链路的基础燃料，只要城市还在扩张生产，就会不停产生消耗。合理配比农田与餐馆的数量，做好跨城物资调度，才能减少停工卡顿，保障多府城平稳运转。
